Dnešný môj obed? manžel je na cestách, tak som si varila len pre seba a trošku som experimentovala s pečienkou - robila som takto prvý krát?Polievka zo suchohríbov so smotanou, zemiakmi a koriandrom? a Kačacia pečienka s karamelizovaným jabĺčkom, hruškou a červeným vínom len so šalátom?Pekný večer všetkýýým?
Polievka - Na kačacej masti som opiekla šalotku a mrazené suchohríby, pridala som koriander, poprášila troškou bezlepkovej múky, zaliala vývarom zo zeleniny, osolila, pridala zemiaky uvarené v šupke a nakrájané, moju vegetu, ešte koriander, pretlačený strúčik cesnaku a 1 baraní roh nakrájaný na kolieska, hríbové korenie, nasekanú vňať a chvíľu povarila. Nakoniec len zjemnila šľahačkou a troškou masla. Ešte bolo treba dosoliť, lebo zemiaky stiahnu veľa soli a na tanieri som dozdobila koriandrom?Solila som dnes kačicu, tak som mala kačaciu pečienku?
Na kačacej masti som opiekla šalotku a fialovú cibuľu, pridala pečienky a restovala do urobenia. Na druhej panvičke som na troške olivového oleja prehriala nakrájané jabĺčka, posypala hnedým cukrom, chvíľu nechala karamelizovať a pridala som hrušku ošúpanú, nakrájanú. Pokvapkala citrónom a karamelizovala. Pečienka sa medzitým urobila, zaliala som ju červeným vínom a trochou vývaru, pridala mletú rascu, mleté korenie, nakrájaný baraní roh - zistila som, že nie sú skoro vôbec *ipľavé, tak ich môžem používať aj ako farebnú dekoráciu himalájsku soľ, trošku mojej vegety a skaramelizované ovocie - pár plátkov som si nechala na ozdobenie. Chvíľu som to celé povarila, aby sa spojili chute a len zľahka zahustila solamylom a bolo to naozaj dobré... ani som sama netušila, ako to bude chutiťDo šalátu som si nakrájala k mixu šalátových listov tiež jablko, hrušku a mala som ešte aj trochu oblanžírovaného kelu, tak aj ten, pokvapkala citrónovou šťavou a zohriatym medom, nakrájala baraní roh a už len premiešala... soľ nebolo treba... kel bol slaný a ostatné si vobec soľ nepýtalo. Na tanieri som si to ešte poliala krémovým balsamicom?
