Kapustnica!Potrebujeme kyslú kapustu (nie sladkú), bravčové mäso, údené a klobásky. (ak sa dá, aj sušené hríby, slivky, ale nie je to až tak nutné)V hrnci speníme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané bravčové, môže byť ak bôčik. Počas dusenia (nesolíme!!!) preibežne pridáme červenú mletú papriku a cesnak. Kým dusíme, tak v druhom hrnci (prípadne rýchlovarnej kanvici) dáme zovrieť vodu.Ak máme mäso udusené, tak prepláchnutú kapustu (premývam ju podľa kyslosti) vrazím do veľkého hrnca k mäsu, to zalejem tou vriacou vodou z druhého hrnca, pridám čierne korenie.Približne po 15 minutách (toto závisí od údeného, niekedy ho dám hneď, ak je z obchodu, tak až po chvílke) šupnem do hrnca údené (pokrájané na väčšie kusy) a pred koncom klobásu, ale nie na tenko pokrájanú, ja ju rozdelím na tri kusy. Podľa farby počas varenia pridávam papriku, aj ipľavú a chuť môžem dorobiť so šťavou z kapusty.Ak máme hríby, tak tie sa na začiatku namočia, scedia a pridajú k mäsu na záver dusenia.Netreba sa báť, tá kapusta je fakt dôležitá, ak nie je dobrá, tak je to zbytočné aj var*...ak jej je málo, nevadí, treba dať viac mäsa, naopak to nefunguje...?Pred koncom, ak je málo slaná, tak dosolíme, prevaríme....kapustnici sa venujeme, staráme sa o ňu, rozprávame sa s ňou, to treba s citom, nie je to pásová výroba! Zapojíme chuťové receptory, mozog, proste všetko....TVORIME JU!? Osobne improvizujem, dávam aj dva druhy mäsa, čiže bravčové a aj rebierko, niekedy aj dva druhy klobások....a samozrejme údené!Nie sme barbari, žiadne zemiaky, vajíčka, múka, bujón, smotana a iné hovädiny tam nepatria!!!Krásne sviatky želám?
