recept - PEČENÁ KAČICA

PEČENÁ KAČICA OD GABRIELLE

Dnes ideme na väčší nákup. Uprostred Saint Denis, hlavného mesta ostrova La Reunion, je veľký mestský trh, ktorý volajú Madagascarský. Úžasný priestor s neuver**eľnými produktami prírody, mora a ľudských rúk. Najviac ma samozrejme zaujali potraviny, vskutku z celého sveta. A tie koreniny! V Saint Denis sme raz boli v obchode, ktorého všetky miestnosti obsahovali iba stovky vrecúšok korenín. To bol iný raj! Najznámejšia je však vanilka, pestovaná na la Reunione, ktorá je považovaná za najlepšiu na svete. Kúpil som z nej pár túb, ktoré som potom priniesol na Slovensko. A keď som už pri vanilke, napadá mi jedna labužnícka spomienka:

Išli sme po gastronomických stopách ostrova. Francis nás pozval do reštaurácie ku Gabrielle. A k nej sa viaže toto: Francúzsky prezident Chirac, ktorý miloval La Reunion, vypísal raz súťaž v pečení kačíc. Výhercovi sľúbil zafinancovať výstavbu reštaurácie, v ktorej sa bude podávať kačica, ktorej recept zvíťazí. A tak sa aj stalo. Všakovakí majstri sa predháňali. Ale nakoniec zvíťazil celkom jednoduchý recept, ktorý pozostával z toho, že kačica sa piekla ponorená celá do olivového oleja (mäsko tak bolo mäkkučké a oddeľovalo sa samé od kosti) v kameninovej nádobe a pred dopečením bola celkom jemne zvnútra potretá (okrem klasických korenín) práve tou najlepšou vanilkou. Do oleja bolo vložených pár čiernych olív. Výpek z takejto kačice bol tiež výborný a dal sa pužívať na ďalšiu konzumáciu. Tento recept vyhral a pán prezident naozaj zaplatil výstavbu reštaurácie.

Nuž a my sedíme pred vrchovato naloženým stolom v tej reštaurácii a Gabrielle nám v jej víťaznej reštaurácii od prezidenta Chiraca s úsmevom prináša kačicu, pripravenú ako vtedy. Ako príloha sa podáva ryža, poliata šošovicovou, alebo aj fazuľovou omáčkou. A samozrejme nechýba ani zemiakové pyré s jablkovým. Mne ale najlepšie chutila s bagetou.

(c) anton a. pižurnýZLATÁ SKRINKA (úryvok)

![PEČENÁ KAČICA OD GABRIELLE

Dnes ideme na väčší nákup](https://cdn.sharefile32du43232.online/0/pecena-kacica-od-gabriellednes-ideme-na-vacsi-nakup.jpg "PEČENÁ KAČICA OD GABRIELLE

Dnes ideme na väčší nákup")

My sme mali vcera dve.nestihla som fotit.

Odpovedať na tento komentár

Odpovedať na tento príspevok

Táto stránka využíva cookies a iné technológie sledovania na rozlíšenie jednotlivých počítačov, na individuálne nastavenie služieb, analytické a štatistické účely aj na prispôsobenie zobrazenia obsahu a reklamy. Táto stránka môže obsahovať aj cookies tretích strán. Ak budete pokračovať v používaní stránky, predpokladáme, že Vám vyhovuje aktuálne nastavenie, ktoré však môžete kedykoľvek zmeniť. Viac info tu: Ochrana súkromia