Krásny deň prajem dámy? Ak ľúbite rastlinné mlieka tak vám vrelo odporúčam vyrobiť si vlastné. Ja ich vyrábam pravidelne už pár rokov a dovolím si tvrdiť, že žiadne kupované sa domácemu nevyrovná. Nielenže máte absolútnu kontrolu nad zložením, ale môžete si ich aj ľubovoľne dochutiť, fantázii sa medze nekladú. Ja som vyrobila mliečko z vlašských orechov, mandlí, lieskových orechov, kešu, pekanových orechov, maku a kokosu. Postup je veľmi jednoduchý. Najprv je potrebné zaliať orechy vodou a nechať ich "nap***ať" ideálne na 24 hodín (mak a kokos stačí nechať vo vode nap***ať na 8 hodín). Je úplne prirodzené, že voda, v ktorej sú orechy namočené zhnedne (deje sa to najmä pri mandliach, lieskovcoch, pekanových a vlašských orechoch), preto to robievam tak, že v priebehu tých 24 hodín vodu vymieňam, asi tak 4x. Tento krok (namočenie) je veľmi dôležitý. Samozrejme už som robila mlieko aj z orechov, ktoré boli namočené napríklad len 8 hodín, a mliečko bolo tiež super, ale viac sa mi osvedčilo nechať ich namočené tých 24 hodín, pretože vždy idú veľmi jednoducho rozmixovať a zostane vám minimum zvyškov. Keď už prejde čas namočenia, vylejte všetku vodu, v ktorej sa orechy (aj mak) nachádzali a premyte ich ešte pre istotu v sitku pod tečúcou vodou. Potom vložte orechy do mixéra a zalejte ich čistou vodou (aký pomer orechov a vody zvolíte je na vás, ja mám rada čo najkrémovejšiu konzistenciu, preto som zvolila pomer 150 g orechov a 500 ml vody, pri makovom mlieku bol pomer 70 g maku a 500 ml vody) a mixujte aspoň 3 minúty. Potom si vezmite väčšiu misku, na ňu dajte sitko a na sitko ešte gázu. Z mixéra všetko postupne prelejte do misky cez sitko s gázou. Na gáze sa zachytia všetky zvyšky orechov. Gázu potom stočte a ešte poriadne povytláčajte tekutinu. No a mliečko máte hotové. Potom je už len na vás, ako si ho dochutíte. Ja napríklad na osladenie používam datle alebo javorový sirup. Môžete pridať škoricu, muškátový oriešok, vanilku.... Čo len chcete a čo vám chutí. Mliečko skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, a odporúčam ho spotrebovať do 5 dní.
