recept - Ťahaná štrúdľa, príprava, foto

https://www.facebook.com/CHuťovky-od-Moniky-a-Janky-1194169990633926/ https://www.facebook.com/permalink.phpstory_fbid=1831611476889771&id=1194169990633926

Ahojtee dnes si dáme víkendovú chuťovku rokmi overenú našimi babkami.Teraz je čas im to vrátiť ? Ako Vám poviem, vždy si rada dávam výzvy,naučiť sa niečo tradičné,aby sme o ne v našej rodine neprišli.Ťahaná štrúdľa k nim patrí.Dlho som sa jej bála,veď to už ťažko len znie. Nebojte sa toho, keď dodržíte postup,bude výborná. Táto štrúdľa bola pečená pre babku a dedka a chutilaaa,čo človeku dobre padne.A tu máte recept ?

Ťahaná štrúdľa250g múka hladká 00*ipka soľ50ml olej125ml voda vlažná

Cesto som robila v robote, ide to rýchlo a nemusíte pol hodiny miesiť,no ide to aj ručne do jemného nelepivého cesta. Do robota nasypeme múku so soľou, prilejeme pol deci oleja, zapneme ho a prilievame vlažnú vodu. Ručne to trvá oveľa dlhšie, lebo cesto na ťahanú štrúdľu musí byť poriadne vypracované, aby sa dobre ťahalo.Cesto ešte trochu ručne premiesime a dáme do misky. Potrieme troška olejom, ale len málinko. Zakryjeme teplou miskou.Ja som použila ohriaty hrniec,v ktorom som prevarila vodu a necháme aspoň 20 minút odpočinúť.Medzitým si pripravíme suroviny na plnenie. Ja som dnes robila jablkovo-makovú štrúdľu.Tak som si postrúhala jablká na veľkom strúhadle.Pomlela som si mak za šálku.Množstvo je vždy na Vás,čo chcete aby vyniklo. V miske som spojila jablká s makom, práškovým cukrom a postrúhanou kôrou z citróna.Mak a citrón idú k sebe.

Na stôl dáme starší obrus, pomúčime jemne a položíme naň cesto a vyvaľkáme. Cesto z tejto dávky vyjde na jednu väčšiu štrúdľu.Robte hneď z celým cestom,bo keď vychladne sa zmení konzistencia a to už nepovyťahujete bez dierok.Potom si naolejujem ruky, tie podložíme pod cesto a od stredu k okrajom vyťahujem. Cesto sa netrhá, nelepí, dobre sa s ním pracuje. Ruky len ľahko olejom potrieme. Povyťahujeme ho na všetky strany a potom na tenko vytiahneme aj okraje. Hrubé konce okrajov odrežeme, alebo odstrihneme, necháme len rovnako tenké cesto. Zbytky cesta môžeme využiť na ozdôbky na vrch cesta. Do dvoch tretín rozložíme plnku.Dvíhaním jednej strany obrusu štrúdľu zavinieme. Ide to akosi samo.Pregúľame ju na plech, potrieme maslom a popicháme špajdlou.Pečieme na 190 stupňov asi 15 minút a potom znížime teplotu na 170 stupňov a pomaly dopekáme asi 30 minút. Podľa hrúbky plnky. Po upečení ju znovu pomaslujeme.Cesto po upečení krásne chladnutím zmäkne.Po vychladnutí,pocukrujeme.Dobrú chuť praje Monika ?

PS:na foto máte aj kombináciu mak a čučoriedky

/><img height=

Odpovedať na tento komentár

Odpovedať na tento príspevok

Táto stránka využíva cookies a iné technológie sledovania na rozlíšenie jednotlivých počítačov, na individuálne nastavenie služieb, analytické a štatistické účely aj na prispôsobenie zobrazenia obsahu a reklamy. Táto stránka môže obsahovať aj cookies tretích strán. Ak budete pokračovať v používaní stránky, predpokladáme, že Vám vyhovuje aktuálne nastavenie, ktoré však môžete kedykoľvek zmeniť. Viac info tu: Ochrana súkromia